Carbonara Premium – Najlepszy Przepis Ani

Carbonara Premium – Najlepszy Przepis Ani

Prawdziwa włoska carbonara w wydaniu premium – z guanciale, pecorino i idealnie kremowym sosem bez śmietany. Sekret tkwi w prostocie i najwyższej jakości składnikach.

30 minutCzas przygotowania
2Ilość
600 kcalKalorie
ŚredniPoziom

Galeria zdjęć

Przygotowanie

  1. Przygotowanie składnikówZetrzyj pecorino na drobnej tarce. Pokrój guanciale w kostkę o boku ok. 1 cm. W dużej misce wymieszaj całe jajka, żółtka, starty ser i obficie świeżo zmielony czarny pieprz. Dopraw szczyptą soli.
  2. Gotowanie makaronuW dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć spaghetti i gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj szklankę wody z gotowania makaronu.
  3. Smażenie guancialeNa zimną patelnię wrzuć pokrojone guanciale. Smaż na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz, a kawałki staną się chrupiące i złociste. Zdejmij z ognia.
  4. Łączenie składnikówUgotowany makaron odcedź i dodaj do patelni z guanciale. Wymieszaj, aby pokrył się tłuszczem. Lekko przestudź (1-2 minuty), aby jajka się nie ścięły.
  5. Dodanie sosu jajecznegoDo miski z masą jajeczno-serową dodaj 2-3 łyżki gorącej wody z makaronu, szybko mieszając, aby masa się zahartowała. Następnie wlej masę na makaron i energicznie mieszaj, aż powstanie aksamitny, kremowy sos. W razie potrzeby dodaj więcej wody z makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  6. PodawanieNałóż carbonarę na talerze, posyp dodatkową porcją sera i świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj natychmiast!